Asam pedas ayam berempah

Hari ini anak umie nak makan asam pedas tapi yang ada cuma ayam. Kalau buat asam pedas biasa dengan ayam rasanya macam tak berapa ngam... So umie modified dengan bahan lain yang ada supaya agak ngam dengan ayam yang ada tu...

Akhirnya jadilah asam pedas ayam berempah. Anak umie kata sedap :P ( Kalau tak puji jawabnya esok demam M lagi hehehehehehe )

* Lunch hari ni >>> asam pedas ayam berempah, kerang steam, air asam, telor dadar dan sambal belacan buah zaiton. Simple je...


Bahan

1 kilo ayam
2 sudu besar asam jawan (ramas/bancuh dengan 1 cawam air)
2 sudu besar (1 bungkus kecil) serbuk kari ayam/daging
Minyak untuk menumis
Garam/perasa secukupnya
1 biji buat tomato - belah 4 (yang besar)
15 tangkai cili kering (ikut suka pedas)*
2 batang serai*
1 cm lengkuas*
1 cm halia*
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*

*(Blend semuanya)

Cara

1. Bersihkan ayam dan potong ikut suka besar.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah diblend dan diikuti dengan serbuk kari hingga garing dan naik baunya.
3. Masukkan ayam dan gaulkan dengan bahan tumisan tadi
4. Kemudian masukkan air asam jawa, garam/perasa secukupnya dan kacau rata (tambah air ikut suka)
5. Biarkan ayam empuk dan masukkan buat tomato - matikan api

* jika kurang masam bolehlah ditambah asam keping